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水果蓝莓千层蛋糕
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人哔豌豆荚吧号
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 170g
牛奶 480ml
细砂糖 50g
什锦罐头 200g
蓝莓果酱 60g
淡奶油 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把低筋面粉过筛，如果没有低筋面粉可以20%的量改成玉米淀粉，把玉米淀粉和普通面粉混合均匀过筛。
  • 步骤 2/7
    把鸡蛋打散，不用打发；然后加入牛奶混合均匀。把过筛后的面粉和细砂糖分次倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌均匀。耐心一点，不要有面疙瘩。
  • 步骤 3/7
    用小奶锅或煎锅做蛋糕页，用油刷在锅底刷少量黄油，汤勺挖一勺到入锅中，摇匀、薄薄一层蛋糕液平铺就行，小火煎，凝固后翻一面，只要变色就熟了，一般一面30-40秒就行。后面煎的不用每次刷油，每4、5张刷一次。
  • 步骤 4/7
    把熟了的蛋糕液平铺凉凉
  • 步骤 5/7
    什锦罐头的果肉控水后切成小丁备用
  • 步骤 6/7
    淡奶油提前放在冰箱冷藏12小时以上，这样奶油好打发，当然一直在冷藏柜里的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打发，不要打过，只要膨起来有裱花纹路就行。打时间太长的奶油就会油奶分离成豆腐渣样子，这样就用不成了。
  • 步骤 7/7
    一半奶油和什锦罐头粒混合，一半和蓝莓果酱混合。一层蛋糕页涂一种奶油，一层一层摞起来就好了。
发布于 2018-12-03
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