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芒果班戟

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英姿勃勃divine

在满记吃个一次芒果班戟回来就琢磨着做一次……再次感谢万能的网络~

时间:10-30分钟

食材

牛奶 240g

鸡蛋 1个

低筋面粉 85g

动物性淡奶油 200ml

糖粉 20g

芒果适量

黄油 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

鸡蛋打入碗里打散
步骤 2/22

加入糖粉
步骤 3/22

用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
步骤 4/22

倒入牛奶
步骤 5/22

搅拌均匀
步骤 6/22

筛入低筋面粉
步骤 7/22

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
步骤 8/22

黄油切小块
步骤 9/22

将黄油隔水加热融化成液态
步骤 10/22

倒入面糊里
步骤 11/22

搅拌均匀
步骤 12/22

将稀面糊过筛
步骤 13/22

放入冰箱冷藏静置半个小时
步骤 14/22

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形
步骤 15/22

煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
步骤 16/22

动物性淡奶油倒入打蛋盆
步骤 17/22

加入糖粉
步骤 18/22

打发到可以保持花纹的程度
步骤 19/22

将冷却好的班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油
步骤 20/22

放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
步骤 21/22

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
步骤 22/22

翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕

小贴士

1、把芒果换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴莲、黄桃、草莓等等。

2、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

发布于 2024-09-02

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