第一次接触班戟，是去年夏天了，刚入烘焙不久，什么都不懂得，也没有任何工具，更不知道淡奶油，黄油是什么？就觉的是甜味煎饼，然后我就真的把焙友们分享的芒果班戟活生生做成了煎饼卷水果了！
美妞导师的教学贴，让我认识到了班戟原来是港式甜品里的经典！可爱的外型，芒果的香甜，奶油的软滑，深深诱惑着我！一定要试一讨！
那么薄的西式外皮，到底是怎么出来的呢？因为一年前的煎饼卷水果，我心里很没底！
真的试起来了，果然还是浪费了两三张，第一张没有翻过来，第二张破了，第三张太厚了，四张，五张⋯终于成功了，而且一张比一张好，煎得有点上瘾了，面糊没了！(只要安导师的要求来，一定可以做好的）
好神奇，居然成功了，真的可以摊这么薄！熟能生巧的技术活！
包上芒果，迫不及待就切了来拍照啦
冰过之后更加美味！
1、面糊全部搅拌均匀之后要放到没有较大气泡，煎出来才光滑。
2、用不粘锅来做。
3、煎饼皮一定要小火，慢慢煎，越急越煎不好。
4、饼皮加玉米淀粉可以增加饼皮的柔韧性，使之有弹性不容易撕烂，口感也会比较好。
5、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂；
6、这个煎好的饼皮也可以用来用芒果千层
7、做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完，夹心的水果也可换别的（草莓，榴莲等。。。）。