这款伯爵奶茶贝果想做很久啦,厨友潶铯芼衣种的草,果然好吃。韧性Q弹,越嚼越香~~
我用了最简单快手的方法制作,全程一个小时多一点点,可以说是非常快手了。没有海盐就用普通盐代替就可以了。
bagel之所以这么萌,大概就是因为中间有个洞吧。如果没有这个洞,就是普通的餐包啦。
配方是5个的量。
制作前请先看一下小贴士!
贝果的面团比较干,需要揉到完全,(关于揉到完全,有好几个厨友私信我,表示很难揉到完全,那么揉到8分左右也可以,感觉面团延展性比较好就可以了),面团干不一定可以拉手套膜,但肯定是到完全的,面包机功率小可能揉的比较慢,厨师机揉是最好的,发酵时间短口感会密实一些,更有嚼劲,如果喜欢稍松软些的,延长发酵时间,不过发酵时间也不可以太长,太长容易皱皮。
煮糖水我用的比较迷你的锅子,所以量比较少,糖水煮到微微沸腾即可,两面各煮30秒,不要煮太久,不然也容易皱皮哦,煮好了马上烘烤,所以烤箱一定要提前预热好,烘烤温度上火略高一点。