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伯爵红茶贝果
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肥了点游記愹

有没有红茶控的宝宝呢？说实在的红茶冲着喝我还真是不爱喝，但是做出来的食物我是个个都爱，特别是在烘烤过程那飘出来的阵阵茶香，着实的诱人。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
水 100克
淡奶油 20克
白砂糖 10克
盐 2克
酵母 3克
伯爵红茶碎 4克
煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。
  • 步骤 3/9
    揉好的面团取出
  • 步骤 4/9
    称重，均分成5个小面团滚圆
  • 步骤 5/9
    取一个面团擀开成牛舌状
  • 步骤 6/9
    由下至上卷起来，捏紧收口
  • 步骤 7/9
    将左右任意一头擀薄，如图。
  • 步骤 8/9
    然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
  • 步骤 9/9
    剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
小贴士

不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。

发布于 2018-11-15
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