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牛奶红茶贝果
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系念pumpkin

自从第一次做贝果吃贝果就爱上了，不断找贝果的方子尝试，基本上每个工作日的早餐都会有贝果做的各种三明治，因为好吃有嚼劲啊而且低脂没负担，还可以按自己的喜好做成各种口味。这个方子是藤田千秋老师的，把水换成了牛奶，我加的是斯里兰卡买回来的红茶，一出炉就能闻到奶茶的香味诶！当早餐和下午茶都不错的！

食材
高粉 200g
白砂糖 50g（约三勺）
盐 3g
红茶粉 4g
干酵母 3g
牛奶 140g
黄油 5g
煮贝果的水 1000ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红茶要是不够碎的话放入保鲜袋中用擀面杖擀成细末
  • 步骤 2/7
    面包机中加入砂糖、盐和牛奶，拌匀后加入高粉、干酵母和红茶，揉到光滑
  • 步骤 3/7
    加入黄油，继续揉面到面团光滑扩展阶段
  • 步骤 4/7
    将面团分成4等份，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟
  • 步骤 5/7
    将面团整形（具体整形方法可以搜下厨房），放在裁好的油纸上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵20-30分钟
  • 步骤 6/7
    将煮贝果的砂糖放入1000ml的水中煮到微微开，锅底冒出很多泡泡时关小火，把贝果放入锅中，每面煮30秒，捞出放入不粘的烤盘
  • 步骤 7/7
    烤箱预热210度，上下火，约20分钟出炉。中途注意观察上色情况，适时加盖锡纸。
小贴士

煮贝果时不要用大火，皮会皱，小火煮出来才会有光滑的表面哦！

发布于 2023-10-16
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