牛奶红茶贝果
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系念pumpkin

自从第一次做贝果吃贝果就爱上了,不断找贝果的方子尝试,基本上每个工作日的早餐都会有贝果做的各种三明治,因为好吃有嚼劲啊而且低脂没负担,还可以按自己的喜好做成各种口味。这个方子是藤田千秋老师的,把水换成了牛奶,我加的是斯里兰卡买回来的红茶,一出炉就能闻到奶茶的香味诶!当早餐和下午茶都不错的!

食材
高粉 200g
白砂糖 50g(约三勺)
3g
红茶粉 4g
干酵母 3g
牛奶 140g
黄油 5g
煮贝果的水 1000ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红茶要是不够碎的话放入保鲜袋中用擀面杖擀成细末
  • 步骤 2/7
    面包机中加入砂糖、盐和牛奶,拌匀后加入高粉、干酵母和红茶,揉到光滑
  • 步骤 3/7
    加入黄油,继续揉面到面团光滑扩展阶段
  • 步骤 4/7
    将面团分成4等份,揉成面团,盖上保鲜膜,醒发十分钟
  • 步骤 5/7
    将面团整形(具体整形方法可以搜下厨房),放在裁好的油纸上,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵20-30分钟
  • 步骤 6/7
    将煮贝果的砂糖放入1000ml的水中煮到微微开,锅底冒出很多泡泡时关小火,把贝果放入锅中,每面煮30秒,捞出放入不粘的烤盘
  • 步骤 7/7
    烤箱预热210度,上下火,约20分钟出炉。中途注意观察上色情况,适时加盖锡纸。
小贴士

煮贝果时不要用大火,皮会皱,小火煮出来才会有光滑的表面哦!

发布于 2023-10-16
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