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伯爵红茶纸杯蛋糕（适合裱花）
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郭芙蓉jerk
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时间:1-2小时
食材
全蛋 4个
砂糖 80g
低筋面粉 110g
玉米油 60g
伯爵红茶粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    全蛋打发版本
  • 步骤 2/6
    将砂糖一次性加入到蛋液中
  • 步骤 3/6
    烧一壶热水，放在蛋液盆中，隔水打发，保持蛋液在40度左右
  • 步骤 4/6
    一直打发到，拎起打蛋器低落的液体有纹路，不会轻易消失就可以了
  • 步骤 5/6
    倒入红茶粉，分次筛入低筋面粉，用抄底翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡的
  • 步骤 6/6
    搅拌好的蛋糕糊，倒入模具，9分满预热好的烤箱，170度30分钟
小贴士

为什么不是在翻拌面糊的时候就加入红豆，而是在烤十分钟的时候加红豆呢，主要是为了不让红豆全部沉到底下，有那种夹馅的感觉

发布于 2018-12-14
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