做这个蛋糕，有俩目的。一是想试一试鸭蛋做蛋糕，因为我妈挺固执的，不吃鸡蛋，11月份有她老人家的生日。二是我家宝贝生日，我想趁此机会练习裱花。没想到冰箱里取出的鸭蛋，蛋黄和蛋白分离并不容易，有两个破黄流入了蛋白中了。索性就不做戚风了。这个食谱分享的不算经验，分享的是体验的过程。烘焙，需要敢于尝试。
1，如果不是用厨师机，那么必须用隔水加温，手动打蛋器搅拌至蛋液和糖均匀混合后，再端离加温的锅子，用电动打蛋器中速继续打发至蛋液膨胀。
2，每次拌合，不要划圈，以免消泡。
3，裱花还在学习摸索中，需要大胆尝试。