蛋糕特别松软，特意调低的甜度让人吃起来相当舒服。小小一口，满嘴都是绵蜜甘香。
上周弟弟出差到广州时，我做了24个纸杯装的北海道蛋糕让他带回娘家，让家人也分享着我的烘焙美食，想不到收到很多的赞赏！弟的女儿只有一岁二个月的侄女也一口连吃两个才罢休。
昨天哥哥带着侄女昕也过来了，昕女指定再次吃上次的纸杯蛋糕，实在太美味了，我再次烤了24只，不过有12只是巧克力味道的。
在纸杯挤蛋糕糊的不要装得太满，太满烤时会溢出来的。
蛋白不要打发到硬性，而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。