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香葱火腿蛋糕（木糖醇版）
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苯蚜堤乜傺

糖尿病婆婆来看望手术后的我，我觉得今天体力还行，就动手给她做了木糖醇的咸蛋糕，让她可以带回去慢慢吃

时间:10-30分钟
食材
木糖醇 50g
低筋面粉 150g
鸡蛋 5g
牛奶 150g
火腿肠 适量
葱 适量
色拉油 50g
盐 5g
柠檬汁 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料照片
  • 步骤 2/12
    将蛋黄蛋清分离，在蛋黄里依次加入20克木糖醇，50克色拉油，150克牛奶，5克盐
  • 步骤 3/12
    加入过筛的低筋面粉，轻轻的翻拌均匀，不要让面粉起筋
  • 步骤 4/12
    将拌好的蛋糊放一边备用
  • 步骤 5/12
    在蛋清里挤入柠檬汁数滴，为了稳定打蛋白的效果
  • 步骤 6/12
    用打蛋器打成鱼眼泡加入三分之一的糖，继续打发
  • 步骤 7/12
    糖分三次加入蛋白，打到可以竖起尖尖角半挂下，就是湿性打发即可
  • 步骤 8/12
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊，进行轻轻翻拌，以免消泡
  • 步骤 9/12
    将剩下的蛋白，分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要花圈
  • 步骤 10/12
    将蛋糊倒入烤盘的油纸上，抹平
  • 步骤 11/12
    撒上部分葱花和火腿肠片，用力震几下，让部分火腿片沉入到蛋糕里层，将剩下的火腿片和葱花均匀的铺在蛋糕表面，
  • 步骤 12/12
    放入烤箱上火150度，下火180度烤15分钟，途中观察如果觉得上色了可以拿三分之一宽度的锡纸盖在中间容易上色的地方
小贴士

1、葱花和火腿肠取三分之二撒在蛋糕上震几下，让火腿肠能够沉到蛋糕里层，再把剩下的葱花和火腿肠均匀的分布在蛋糕表层，为了美观

发布于 2024-03-21
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