伯爵奶茶磅蛋糕
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渷木易子子

方子自配,分量:6x6x18cm的模具,一条量

时间:1-2小时
食材
伯爵茶包 1包(2.5G茶叶量)
无盐黄油 70G
淡奶油 50G
糖粉(或细砂糖) 100G
杏仁粉 20G
鸡蛋 2只(去壳后总重约100G)
泡打粉 1/2茶匙(可不加)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    无盐黄油室温软化后加糖粉(或细砂糖)打发
  • 步骤 2/9
    两只鸡蛋打散成蛋液,分次将蛋液加到打发的黄油中打匀
  • 步骤 3/9
    加入淡奶油,充分搅匀
  • 步骤 4/9
    伯爵茶包撕开,取茶叶碎,直接加进去
  • 步骤 5/9
    搅匀之后的样子,可以静置一会儿让茶味更融合
  • 步骤 6/9
    筛入混合粉类(包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉)杏仁粉可以不筛,如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团,稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的
  • 步骤 7/9
    切拌+翻拌至无干粉状态,不要过多搅拌
  • 步骤 8/9
    倒入模具中,我的模具大约是6x6x18cm的规格
  • 步骤 9/9
    送入预热好170℃的烤箱中下层上下火,烤15分钟时取出,迅速地在中间划一刀(如图示)
小贴士

奶茶口味的甜品我喜欢,做过的也实在不少。

宿舍里永远有囤着伯爵茶,已经快霍霍完两大盒。

这次回家的时候捎带了几盒英国茶,

把最常用来做甜品的伯爵茶给了小姑。

小姑说要个磅蛋糕的方子,我记得有,翻来覆去地找。

找了半天没找到,最后发现这组图还在硬盘里躺着。

大囧 o(╯□╰)o 赶紧提上更新日程

我个人是喜欢磅蛋糕的,自家做的用料好,唇齿留香。

口感绵润,香味浓郁,并不会觉得过于厚重油腻。

有人很嫌弃用料扎实的磅蛋糕,觉得甜腻得很。

也有人说,不喜欢磅蛋糕的人只是因为没吃到过好的。

常看到有人说,磅蛋糕没有戚风好吃。

这句话本身不能说有错,毕竟只是表达个人喜好。

我想各人的口味当然不一样,也许有人真的不喜欢。

但也有可能,是心中对它的定位有些偏颇。

因为这两者好吃的标准不同,无法对比起来看。

磅蛋糕是浓郁而绵密的,戚风则是清爽且轻盈。

磅蛋糕适合一次切上那么一小块,慢慢地品。

就着一杯咖啡或者是下午茶,还是非常惬意的。

发布于 2019-02-17
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