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超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕
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一朝风月英逸

做过各式各样的磅蛋糕

但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕

加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁

翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润

完全不需要再刷糖水

从而让吃的时候减少了负罪感，多吃几块

哈哈哈哈哈，我都是这样安慰自己的

食材
黄油 140g
鸡蛋 4个
细砂糖 80g（蛋白）
淡奶油 140g
新良月饼粉 190g
泡打粉 4g
盐 2g
香草精 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    学厨的中号的磅蛋糕模具铺上油纸，烤好的时候取出更方便
  • 步骤 2/15
    新良的月饼粉，泡打粉过筛2遍备用
  • 步骤 3/15
    软化的黄油加入细砂糖（黄油），盐用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态
  • 步骤 4/15
    4个蛋黄分4次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌
  • 步骤 5/15
    蛋白加入细砂糖（蛋白）用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可
  • 步骤 6/15
    取一半打发好的蛋白放入黄油糊中，翻拌均匀
  • 步骤 7/15
    倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀
  • 步骤 8/15
    翻拌好的黄油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉
  • 步骤 10/15
    加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态
  • 步骤 11/15
    倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了哦，记得要烤熟透哦
  • 步骤 12/15
    放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳，表面装饰是奶油奶酪混合了淡奶油涂抹上，还放了柠檬片装饰，淡淡的柠檬香会中合甜腻感哦
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
发布于 2018-12-21
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