昨天晚饭后闲来无事，我就做了几个“无水海绵杯子蛋糕”给小朋友当早餐。今早剩下几个没吃完，正好冰箱里还有剩的淡奶油，再加上巧克力，把它装饰成萌萌哒喜羊羊奶油杯蛋糕。小朋友一看就爱不释手，特别开心。
其实它的做法一点儿也不难，主要有蛋糕胚和奶油装饰组成。家里有烤箱或者喜欢烘焙的妈妈们，赶快做给家里的小朋友们吧。
1.如果室温较低，在挤巧克力画图案的过程中很容易凝固，这时候可以用电吹风的暖风吹一下裱花嘴，就能保持巧克力的流动性了，画起来也更流畅。因为线条图案很简单，直接用巧克力画就可以了。如果怕画不好，也可以用牙签在杯蛋糕表面扎孔来打草稿。一旦手抖画错了也不要紧，等巧克力凝固后，用牙签把画错的部分挑下来，就可以重新画了。
2.由于裱花所用的天然淡奶油在高温下会融化出水，做好的杯蛋糕需冷藏保存，并在三天内食用。
3.我用的双碳白砂糖，双碳指它的脱色加工工艺，比传统的硫化脱色更安全健康。打发淡奶油时，使用白砂糖比糖霜更适合，通过打蛋器的旋转、摩擦能将更多空气带入蛋液或淡奶油中，有效缩短打发时间。白砂糖在烘焙蛋糕中不仅是调味的作用，也对上色有影响。这个配方中的糖量适中，适合大多数人的口味。