搜索菜谱、食材
6寸梅花奶油霜蛋糕
2.8万 热度 134 收藏
小海梅花疏淡

这次学着做奶油霜蛋糕，虽然很难打发，也很难挤花样，因为没有梅花花瓣花嘴，第一次做，水平有待加强，不过女儿很喜欢O(∩_∩)O~

这次的咖啡色还是女儿告诉我的三原色：黄色加红色加蓝色就等于咖啡色，挑出了梅花的树枝，谢谢宝贝哦，O(∩_∩)O~

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
白糖 50g
牛奶 40g
色拉油 40g
淡奶油 150g
黄油 60g
柠檬汁 几滴
糖粉 20g
淡奶油 60g
炼乳 20g
草莓 10个
红色素 2滴
蓝色素 3滴
黄色素 1滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/39
    鸡蛋蛋清分离
  • 步骤 2/39
    蛋黄加糖
  • 步骤 3/39
    然后加色拉油搅拌均匀
  • 步骤 4/39
    再加牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/39
    筛入低筋粉
  • 步骤 6/39
    拌匀
  • 步骤 7/39
    蛋清加几滴柠檬汁
  • 步骤 8/39
    搅拌起泡分三次加入白砂糖
  • 步骤 9/39
    打发至硬性发泡
  • 步骤 10/39
    取三分之一拌入蛋黄糊
  • 步骤 11/39
    然后拌匀
  • 步骤 12/39
    倒入剩余蛋白中
  • 步骤 13/39
    翻拌均匀
  • 步骤 14/39
    倒入六寸模具
  • 步骤 15/39
    烤箱预热 140°烤20分钟，然后160°烤20分钟后取出
  • 步骤 16/39
    烤好冷却脱模
  • 步骤 17/39
    切开 家里刀很钝，所以切的不齐
  • 步骤 18/39
    淡奶油加入白糖
  • 步骤 19/39
    打发
  • 步骤 20/39
    草莓切丁
  • 步骤 21/39
    摸一层奶油
  • 步骤 22/39
    码好草莓丁
  • 步骤 23/39
    再摸一层奶油
  • 步骤 24/39
    盖好
  • 步骤 25/39
    剩余的加一滴蓝色色素
  • 步骤 26/39
    均匀抹上
  • 步骤 27/39
    黄油软化
  • 步骤 28/39
    分次加入60淡奶油
  • 步骤 29/39
    每次都打发均匀 因为数量很少，这次用的盆太大了，要换小一点的碗比较 好打发
  • 步骤 30/39
    然后加入炼乳打发至顺滑
  • 步骤 31/39
    然后加红色素一滴变成粉色
  • 步骤 32/39
    另外一个是加了红蓝黄各一滴变成咖啡色
  • 步骤 33/39
    先用牙签画个形状
  • 步骤 34/39
    然后挤上咖啡色
  • 步骤 35/39
    第一次挤奶油霜，不好挤，于是我就挤成小粒
  • 步骤 36/39
    然后外面又挤了一圈 再随意挤一点小花瓣
  • 步骤 37/39
    草莓切片
  • 步骤 38/39
    贴在最下面
  • 步骤 39/39
    这样梅花蛋糕就做好啦
小贴士

挤奶油霜的时候要顺滑，否则就容易断，还有最好是用花嘴挤，这样才有形状

发布于 2023-02-15
评论
相关菜谱