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蛋黄果干排包
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蓬霏琅咫天涯

自家土鸡蛋做的蛋黄排包颜色非常的亮眼，和市场上买的那是没法比哟！如果家里鸡蛋多的话可以像我一样来试试这款排包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
鸡蛋黄 3个
牛奶 120克
白糖 30克
酵母 2克
盐 1克
橄榄油 20克
葡萄干 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。
  • 步骤 2/12
    一小时后面团可拉膜状。
  • 步骤 3/12
    加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
  • 步骤 4/12
    和面结束后面团可拉出手套膜状即可。
  • 步骤 5/12
    将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。
  • 步骤 6/12
    将葡萄干切成碎粒备用
  • 步骤 7/12
    松驰好的面团擀成长舌状。
  • 步骤 8/12
    撒上葡萄干。
  • 步骤 9/12
    卷起。
  • 步骤 10/12
    依次排放入不沾烤盘中进行发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵好的面团刷上蛋液。
  • 步骤 12/12
    180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
小贴士

我用的是一次发酵法。做起来比较省时，刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。

发布于 2018-08-25
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