一款超级柔软拉丝的面包,分开来就是一根一根的麻花,中间是蛋黄 炼乳的夹馅 也,手里拿根麻花 一缕缕撕着吃感觉也超好。
1.烤盘尺寸(均值):33x22x5.5cm
2.因为面团较软,为擀开后方便操作,后半程基础发酵和松弛要在冷藏条件下进行。
3.基础发酵到位的标准是手指杵洞,洞不回缩(见拍图),如果冷藏发酵30分钟没发到位,可以适当延长冷藏发酵的时间。