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炼乳面包
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荀南蔷北薇

这款“炼乳面包”味道相当地不错，浓郁的奶香味非常诱人。但是用炼乳做面包成本还是有点高，偶尔食之还算可以。如果不计较其成本，用炼乳比牛奶好的多。

食材
小麦面粉 500g
原味炼乳 50g
玉米油 50g
白糖 40g
酵母粉 3g
温水 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料：面粉、炼乳
  • 步骤 2/15
    面包桶加温水、玉米油、盐、白糖、炼乳；面粉；酵母粉。
  • 步骤 3/15
    启动和面程序、25分钟即可揉出筋膜。
  • 步骤 4/15
    把面团团圆，一次发酵。
  • 步骤 5/15
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 6/15
    取出面团、揉匀排气。
  • 步骤 7/15
    分割成4个面团。
  • 步骤 8/15
    将其团圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。
  • 步骤 9/15
    团圆后放入面包桶二次发酵。
  • 步骤 10/15
    发酵至面团满桶。
  • 步骤 11/15
    放入面包机烤制。
  • 步骤 12/15
    烤制50分钟。
  • 步骤 13/15
    取出晾凉。
  • 步骤 14/15
    散发浓郁奶香味的大面包。
  • 步骤 15/15
    漂亮的内部组织。
小贴士

1、也可以烤制45分钟关机，在面包机中焖烤15分钟后再取出.

2、因为炼乳很甜，所以白糖要相应少放一些。

发布于 2022-03-30
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