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日式炼乳面包
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南图末生的臭臭

很香浓很绵密的甜面包很好吃超级推荐！

假期短短的时间，已经做过好几次了，非常非常好吃好吃的面包

食材
高筋面粉 200g
白砂糖 20g
牛奶 125g
炼乳 15g
盐 3g
干酵母 3g
黄油 20g
炼乳 20g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    材料；
  • 步骤 2/19
    主料部分除黄油混合；
  • 步骤 3/19
    后油法揉至完全阶段；
  • 步骤 4/19
    静置发酵至两倍大；
  • 步骤 5/19
    黄油室温软化，加入炼乳；
  • 步骤 6/19
    搅拌；
  • 步骤 7/19
    搅拌顺滑，备用；
  • 步骤 8/19
    发酵好的面团揉匀排气；
  • 步骤 9/19
    擀成面片，不要太薄；
  • 步骤 10/19
    抹上炼乳酱，剩少许不抹，最后涂在顶部；
  • 步骤 11/19
    切成长条；
  • 步骤 12/19
    堆起来；
  • 步骤 13/19
    切成小块；
  • 步骤 14/19
    切面向上堆在六寸模具里，剩下的炼乳酱抹在表面；
  • 步骤 15/19
    静置发酵至明显变大；
  • 步骤 16/19
    170℃，20min至表面金黄上色；
  • 步骤 17/19
    脱模后密封保存；
  • 步骤 18/19
    吃的时候撒糖粉；
  • 步骤 19/19
    薄薄一层就好啦。
小贴士

1.烤制的温度和时间根据自家烤箱脾气调节；

2.我用的六寸模具，也可以用八寸中空模具做的。

发布于 2024-08-16
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