红烧排骨
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红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃,做法多样,根据每家口味不同,做出最家常家人爱吃的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
西红柿 1个
冰糖 5克
3片
1根
适量
红烧酱 500克
适量
蒜蓉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好的排骨,洗干净;
  • 步骤 2/10
    葱,姜,洗干净,切好;
  • 步骤 3/10
    清水放1片姜煮沸,放入洗干净的排骨,煮一分钟;
  • 步骤 4/10
    排骨捞出洌干水;
  • 步骤 5/10
    热锅,放油,放入冰糖炒糖色,等油锅里起泡沫,颜色开始变黄,倒入排骨,PS:冰糖融化的时间约30秒到一分钟,看火的大小,还有锅的不同。
  • 步骤 6/10
    加入蒜蓉、姜;
  • 步骤 7/10
    煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色,排骨煎微黄;PS:排骨煎到微黄约2-5分钟;
  • 步骤 8/10
    放入排骨红烧酱;PS:放入红烧酱需要焖15--20分钟;
  • 步骤 9/10
    加入葱,盐,收汁;
  • 步骤 10/10
    西红柿去皮切片,放边,中间放红烧排骨;
小贴士

1.排骨清水放姜煮,是为了去血腥;

发布于 2018-10-07
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