红烧牛肉
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酥炸西红柿

最近新看了电影无敌破坏王~那些我们熟悉的游戏角色原来是可以串门哒,还能互相帮忙~且人心向善,连一贯扮演坏人角色的破环王也希望自己变身正面角色,挺好看~超凡的想象力,推荐大家去看~周末还看了墙漆颜色,色卡绝对挑战味蕾,樱桃白兰地、太妃糖、蓝山咖啡、鳄梨。。墙漆都混搭美食了,还在犹豫到底选哪样~陪逛了两天,某人作为条件要求吃红烧牛肉~话说,真的有阵子没炖牛肉了,走起~炖一锅牛肉能做好多菜呢,这绝对是懒主妇们的幸福源泉

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000—1500克
适量
适量
适量
八角 适量
干辣椒 适量
米酒 适量
老抽 适量
十三香炖肉料包 适量
干山楂 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
  • 步骤 2/9
    锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。
  • 步骤 3/9
    捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
  • 步骤 4/9
    高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。
  • 步骤 5/9
    放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
  • 步骤 6/9
    把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。
  • 步骤 7/9
    大火烧开。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。
  • 步骤 9/9
    如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。
小贴士

牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~

发布于 2018-12-20
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