莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 莜面是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的。而糖桂花是南方人常用于做点心、糖羹的材料，每逢农历八月，杭州南高峰下的满觉陇总是丹桂飘香，迎来各地游客观景饮茶。南方的糖桂花和北方莜面，结合在一起，多了一份雅致，淡淡的的桂花香，使这道点心别有一番风味！