现在正是桂花的季节，做一罐糖桂花，一季芬芳留着可以慢慢享用。
传统的直接一层砂糖一层桂花腌渍的做法因为鲜桂花经过腌渍脱水后很容易发黑，虽然也能食用，但是颜控表示真的不能接受。
最后试了蒸、煮各种方法，最后总结出了两种桂花不变黑的完美方法。
判断糖浆的浓稠度有一个较快捷的方法，舀一小勺糖浆，勺子底部放在冷水水面迅速降温冷却后观察糖浆的流动性。糖浆具有一定的浓稠度但仍能顺滑流动即可。
比较介意桂花的洁净度和杀菌问题或希望保存更多时间的还是建议用第一种方法熬煮。更注重颜值并打算短期内食用完的可以用方法二。我是颜值控，毕竟从安全性上说跟直接用砂糖腌渍的方法是一样的，不是也照样有很多人在用吗。
当然如果你对蜂蜜不忌口，就不必这么麻烦，直接用蜂蜜腌渍应该能达到一样的效果。但是有很多女生是不吃蜂蜜的（不要问我是为什么），这个方法是我目前为止试过颜值最高的做法啦～