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美味大盘鸡
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卓捶奥估秤
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
土豆 2个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 0.5个
大蒜 5个
姜 5片
大料 2个
花椒 适量
干辣椒 6个
冰糖 8个
老抽 2勺
啤酒 1听
豆瓣酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿切块，加入姜片，热水焯一下。
  • 步骤 2/13
    洋葱切块，大蒜剥好洗净，大料花椒，干辣椒，冰糖备好。
  • 步骤 3/13
    土豆削皮切块泡水里。
  • 步骤 4/13
    青红椒切好备用
  • 步骤 5/13
    锅里倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，捞出花椒。
  • 步骤 6/13
    放入冰糖炒糖色
  • 步骤 7/13
    倒入鸡块均匀裹上糖色。
  • 步骤 8/13
    放入大料，干辣椒，大蒜，洋葱，翻炒，炒干鸡块的水份。
  • 步骤 9/13
    加入老抽，豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 10/13
    倒入土豆继续翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入啤酒
  • 步骤 12/13
    倒入适量清水，直至淹没食材。大火烧开，小火慢炖40分钟，直至鸡块软烂，加入青红椒，收汁出锅（留汤汁拌面）
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，汤汁拌面棒棒嗒！
小贴士

根据自己的口感加入盐，本身豆瓣酱和老抽都有咸味，自己家人吃盐轻，所以没再加盐。

发布于 2018-11-25
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