肉夹馍是地道的西北小吃，在全国各地都广受欢迎。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来方便些。
***炖整块的五花肉用高压锅比较省时间，如果用普通的锅要炖2小时左右。
***炖的肉一次吃不完，可以再跟土豆萝卜等一起回锅炖着吃，或是改做卤肉配米饭或面条也不错。
***夹肉用的馍烙时不需要加油，最好用不粘锅效果比较好。先烙后烤可以使饼的外皮酥脆。