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自制酸菜
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ohm天穹

有幸参与了万维家电网美食圈推出的免费试用第二期：韩嫲妮酸菜机活动，更幸运的是得到了这款酸菜机，于是尝试自己做了回酸菜。我是按照厂家提供的方子制作的，用量里五勺，十勺所用的勺子是设备随机附送的

时间:10-30分钟
食材
白菜 五斤
35度以下温开水 3升
盐 五勺
糖 十勺
菌粉 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大白菜去除老叶子，切成两半或者四瓣
  • 步骤 2/5
    烧开一锅水（要多余3升），取出3升晾凉至温加入菌粉，五勺盐，十勺糖搅拌匀。利用锅里的沸水将大白菜焯水30——60秒后放到无油处晾凉
  • 步骤 3/5
    将烫好晾凉的大白菜放入容器中，再倒入益生发酵汁，用机器附带的压菜板压实
  • 步骤 4/5
    盖好容器，放入韩嫲妮酸菜机中。接通电源，选择酸菜功能。发酵75小时
  • 步骤 5/5
    75个小时后，酸菜就好了。很酸爽而且没有其它别的味道。
小贴士

事先把所有要用到的工具都去油处理

发布于 2018-11-29
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