自制酸菜
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徐大哈哈哈哈

非常喜欢吃酸菜,过年做的,一直没时间发上来分享,今日特意花一个上午,希望能把菜菜发完。这个酸菜已经是自己第三次做了,非常成功,比买的好吃,而且还吃得很放心,大家也试试吧!

时间:1-2小时
食材
包心芥菜 2000g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的包芥菜凉开,大的切开两半,把表面水分凉干(我凉了1个晚上)
  • 步骤 2/7
    我用的是瓦缸,要求一定要无油的哟。把烧开的开水放入缸中,我放了一晚,使水温变成常温。
  • 步骤 3/7
    把芥菜逐一放入缸中
  • 步骤 4/7
    全部放完
  • 步骤 5/7
    在表面洒上一层盐,多放些没所谓的。然后用重物把芥菜压住,使菜淹在水里面。
  • 步骤 6/7
    然后就盖上盖子,要密封哟,我用了个保鲜袋封住,冬天腌的时间要长些,我腌了15天,味道酸了很好味的。
  • 步骤 7/7
    半个月后,颜色超漂亮的,而且很好味的哟。
小贴士

装的器皿一定无油的哟,不然会就坏的。

根据自己喜欢的酸度控制腌的时间,喜欢酸的,时间可以腌长一点哟。

发布于 2019-08-27
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