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自制酸菜鱼
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若馨distinguish

一直很喜欢吃鱼，尤其是酸辣口味，今天去菜市看见新鲜的大草鱼，忍不住买回来试试手艺，这次尝试的是酸菜鱼

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000g
油 适量
盐 适量
酸菜 适量
姜 适量
大葱 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草鱼切片，我比较懒，都是卖鱼的给我片好，然后加入胡椒粉，料酒，生淀粉，抓匀，腌制二十分钟
  • 步骤 2/13
    鱼头鱼骨也是这样
  • 步骤 3/13
    准备好葱姜
  • 步骤 4/13
    切好酸菜
  • 步骤 5/13
    锅中放油，加入葱姜爆出香味
  • 步骤 6/13
    下入酸菜，翻炒，
  • 步骤 7/13
    注入清水，最好是高汤
  • 步骤 8/13
    开锅后，加入鱼头鱼骨
  • 步骤 9/13
    再次沸腾后，把鱼头鱼骨捞出
  • 步骤 10/13
    然后放入鱼片
  • 步骤 11/13
    开锅后就可以摆盘了哈
  • 步骤 12/13
    我比较喜欢带点辣味的，所以红椒切沫，锅中放油，然后加入翻炒出香味，也可以用郫县豆瓣酱
  • 步骤 13/13
    超好的辣椒油浇到摆好的鱼上，大功告成
小贴士

我觉得酸菜一定要炒一下才出香

发布于 2019-11-27
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