自制酸菜
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懵智高朗

这个酸菜,不是吃酸菜鱼的那种酸菜,就是炒着吃,或者包水饺的酸菜。我不知道是哪个地区的,这是过年上姑家吃饭时候,姑给端上来,我觉得好吃,就问了做法,回家自己做的,很脆,爽口,也简单。

时间:1-2小时
食材
大白菜 半棵
适量
适量
桂皮 适量
八角 适量
凉开水 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    切半棵大白菜
  • 步骤 2/11
    一片片撕下来 ,用开水烫
  • 步骤 3/11
    每片都翻着烫烫
  • 步骤 4/11
    用冷水过凉
  • 步骤 5/11
    准备开水,放盐
  • 步骤 6/11
    加入八角辣椒桂皮
  • 步骤 7/11
    将大白菜挤干水分
  • 步骤 8/11
    等水凉透了,才能放菜进去
  • 步骤 9/11
    封上保鲜膜
  • 步骤 10/11
    半个月后打开,用水冲洗干净
  • 步骤 11/11
    切小条,炒炒,就可以吃了
小贴士

酸菜,盐要放的相对多些,少了,菜容易坏

发布于 2022-11-15
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