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家庭自制酸菜
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花非洲的小白脸

第一次吃到这个菜才知道原来还有这种做法，它没有酸菜那么酸，但比酸菜脆爽，外面买的酸菜都是一大池子腌的，这个在自己家里做，做出来炒来吃，可下饭了，酸爽脆口

时间:1-2小时
食材
新鲜的菜苔 10根
开水 5斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的菜苔，我这里是白菜苔
  • 步骤 2/6
    洗干净，放进容器里，加入刚烧开的开水，翻两下，然后盖好盖子
  • 步骤 3/6
    这是第二天早上的样子。最近气温高，颜色也变得快。已经有些变成金黄色了，不过现在还不酸，需在盆里放3天（实际已颜色变金黄，有酸味为准，因为气温不同。速度也不同）
  • 步骤 4/6
    这是4天后的样子，已经全部金黄色了，而且有股酸味了。
  • 步骤 5/6
    把烫好的酸菜切段，锅里热油，放入酸菜翻炒。放入盐，炒出水份后加味精出锅
  • 步骤 6/6
    酸爽脆口，可下饭了！
小贴士

吃不完的菜可以放冰箱里冷藏

发布于 2019-12-06
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