搜索菜谱、食材
自制酸菜
7.9万 热度 29 收藏
suit柔美

跟着步骤走起，你会有意想不到滴美味收获，这酸菜可以拿来炒猪肚，肥肠，酸菜鱼，甚至于清炒都是倍儿棒！这酸爽才够味儿！

食材
芥菜 五颗
盐 90克
姜 适量
蒜头 适量
小米椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！
  • 步骤 2/11
    泡一会再整颗清洗干净
  • 步骤 3/11
    然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了
  • 步骤 4/11
    然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！
  • 步骤 5/11
    准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
  • 步骤 6/11
    装小小半碗的盐，约90克，加进水里
  • 步骤 7/11
    这是晾干水分的青菜，已经有点焉了
  • 步骤 8/11
    把辣椒蒜头这些放进去
  • 步骤 9/11
    然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来
  • 步骤 10/11
    最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜
  • 步骤 11/11
    好吃得停不下来
发布于 2018-08-30
评论
相关菜谱