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秘制酸菜鱼
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淡墨文竹秋竹

多吃鱼对身体好.此款菜品酸辣适口,开胃.火热的夏季吃不下饭的时候,来一锅,马上对胃口,而且很下饭.冬季来一锅,暖暖和和的,别提多美了.怕上火的人,少食.

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
油 适量
酸菜鱼料 1包
葱末 适量
干淀粉 适量
鸡蛋清 1个
花椒 20g
白芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼清理干净;
  • 步骤 2/10
    锅热多油;
  • 步骤 3/10
    倒入酸菜鱼料,小火煸香3-5分钟;
  • 步骤 4/10
    加入清水;
  • 步骤 5/10
    放入鱼头鱼骨熬煮;
  • 步骤 6/10
    草鱼肉切成薄片;
  • 步骤 7/10
    加鸡蛋清,料酒,盐,干淀粉适量抓匀;
  • 步骤 8/10
    水烧开后,放入鱼片滑开,煮开后先装盆;
  • 步骤 9/10
    另起锅倒油,加入花椒粒,葱粒小火煸香;
  • 步骤 10/10
    倒入装好的鱼肉中,撒上白芝麻即可食用.
小贴士

鱼片煮开即熟,要不然就老了.

发布于 2019-10-15
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