酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美；鱼片嫩黄爽滑。
这次的酸菜鱼不是正宗的酸菜鱼，由于个人和家人的原因将这菜给又改了。正宗的酸菜鱼必须有辣味，而我这酸菜鱼一点辣味儿都没有哦，适合不爱吃辣的朋友啦！鱼是切片而不是切块，蜜语刀功不好所以就给切成块了。