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酸菜鱼
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哀伤的月季罕

一道人气很旺的家常菜，有很多朋友喜欢吃而不会做，小猪今天就一步步尝试做出这道美味的酸菜鱼。看小猪做菜很快就能学会，每个细节都很详细，其实做菜很简单。希望您能早日学会。用心做好每一道菜。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500g
酸菜 100g
小葱 5g
生姜 10g
蛋清 5g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    黑鱼一条洗净
  • 步骤 2/20
    然后将其分开，取脊骨，
  • 步骤 3/20
    向这样。。。亲，一定要带抹布，不然手滑。。
  • 步骤 4/20
    这样分开就可以了，一刀刺到尾巴
  • 步骤 5/20
    然后尾巴这里切断
  • 步骤 6/20
    这样脊骨和肉都分开
  • 步骤 7/20
    分开后还不行，还要将鱼肚上的去除
  • 步骤 8/20
    如图，建议刀上可以带点水，这样好下。
  • 步骤 9/20
    骨头切断，斩块。
  • 步骤 10/20
    葱切段，姜切片
  • 步骤 11/20
    锅中放入油，烧热，先将葱姜煸香
  • 步骤 12/20
    然后在放入鱼骨头，一起煸香
  • 步骤 13/20
    然后倒入开水，先煮汤
  • 步骤 14/20
    鸡蛋，取蛋清，
  • 步骤 15/20
    进行鱼片的上浆工作（蛋清+盐+生粉少许）
  • 步骤 16/20
    鱼汤烧好待用
  • 步骤 17/20
    酸菜买的酸菜鱼调味包，当然也要将酸菜清洗下，预防有口碱，洗净后，切碎。
  • 步骤 18/20
    锅中放入油烧热，再将酸菜煸香。煸出汁
  • 步骤 19/20
    然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。
  • 步骤 20/20
    最后将鱼片放入锅中，这样既可
小贴士

其他建议：

1.如果不会去骨，可以买鱼的时候让师傅帮忙。

2.酸菜可直接买酸菜鱼调味包，也是可以的。

3.调味包里面的料也可以放的，这样味道更鲜美。

4.可以配上香菜

发布于 2024-04-02
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