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酸菜鱼
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安琪诗雁批

酸菜鱼，很经典的大陆菜，从私房小馆到街边摊上，都能见到它的身影。天气渐渐凉了，来一碗热气腾腾的酸菜鱼，辣辣的吃下去，从胃开始的温暖。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼片 800g
油 适量
盐 适量
酸菜 400g
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
冻豆腐 400g
金针菇 220g
蟹味菇 220g
鸡精 适量
料酒 适量
糖 适量
泡辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蟹味菇洗干净，沥干水备用
  • 步骤 2/10
    金针菇切去底部，拆散，洗干净沥干水备用
  • 步骤 3/10
    冻豆腐挤去水份，切块
  • 步骤 4/10
    鱼柳切片
  • 步骤 5/10
    鱼片加白胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，腌15分钟
  • 步骤 6/10
    锅内放底油，爆香酸菜和辣椒
  • 步骤 7/10
    放入清水，加入盐和鸡精，煮开
  • 步骤 8/10
    放入蘑菇和冻豆腐
  • 步骤 9/10
    水再次滚开后放入鱼片
  • 步骤 10/10
    煮熟即可
小贴士

鱼片放入锅里的时候需要一片一片分别下，免得粘在一起

发布于 2024-09-15
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