很多营养师都会推荐大家多吃鱼肉，因为相对于红肉来说，鱼不饱和脂肪酸更丰富，对于人的身体更健康。我们经常会吃淡水鱼，而作为我们家，当然麻辣的鱼更受欢迎。相对于红红火火那样的香辣味的火锅鱼来说，酸菜鱼显得温和很多。虽然煮的是酸菜味，但泡椒的味道可不简单，仍然很麻辣。
鱼先用盐腌制一会儿更入味；
酸菜一定要炒出香味后再熬；
酸菜可多熬一段时间。