啤酒酱焖小黄鱼
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大圣literally
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时间:30分钟-1小时
食材
小黄鱼 适量
适量
红烧汁 适量
啤酒 500ML
黄豆酱 适量
红椒 适量
洋葱 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小黄鱼去头去内脏洗净备用
  • 步骤 2/9
    洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝
  • 步骤 3/9
    锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香
  • 步骤 4/9
    加入一勺黄豆酱
  • 步骤 5/9
    倒入红烧汁,(有很多亲问我红烧汁是什么,我觉得吧它就是老抽中的一种,也是起到上色的作用,是李锦记家生产的,)
  • 步骤 6/9
    将啤酒倒入锅内
  • 步骤 7/9
    不用放水将汤汁煮开
  • 步骤 8/9
    加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮六分钟
  • 步骤 9/9
    将切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可
小贴士

黄豆酱可以用其他的调料酱代替,味道也挺好,做这道菜不用加水,啤酒的份量可根据鱼的量来增减,给海鲜去腥有很多种方法,有加胡椒粉,有放生姜的,这两味我今天都没加,因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。

小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

发布于 2018-07-12
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