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酱焖小黄鱼
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不是黄花鱼哦，就叫小黄鱼，十元三斤我就来了三斤，肉还是很多的，用酱焖着吃入味还下饭，这种鱼有一种蟹肉的味道，还挺鲜。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 50g
面粉 适量
葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香菜 少许
糖 少许
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    就是这个样子的小黄鱼，冰鲜的需要解冻。
  • 步骤 2/7
    去鳞去内脏，头可去可不去，但是要清理鱼鳃。
  • 步骤 3/7
    加入料酒，胡椒粉腌十分钟，粘上面粉
  • 步骤 4/7
    放入油锅内煎炸至再定型。
  • 步骤 5/7
    起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸出香味。
  • 步骤 6/7
    放入煎好的鱼，加一点糖和清水焖至鱼熟透。十多分钟就可以了。
  • 步骤 7/7
    出锅撒一些香菜即可食用。
小贴士

鱼清洗好后用厨房纸把水擦一下，防止水太多粘不住面粉。

发布于 2019-08-19
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