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酱焖小黄花
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醉春久醉绕心弦

黄花鱼的味道鲜美，蒜瓣肉，刺少而且营养丰富。新鲜的小黄花采用鲁菜中酱焖的技法进行烧制成菜酱香浓郁，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
小黄花 350g
葱 15g
姜 5g
蒜 10g
干黄酱 20g
醋 10ml
花生油 30ml
清水 适量
白酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼洗净控水备用。
  • 步骤 2/8
    干黄酱用适量清水懈开。
  • 步骤 3/8
    热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。
  • 步骤 4/8
    加入白酒盖盖焖10秒钟。
  • 步骤 5/8
    再加入调好的干酱。
  • 步骤 6/8
    大火烧开。
  • 步骤 7/8
    加入葱姜和蒜瓣。
  • 步骤 8/8
    盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。
小贴士

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

发布于 2024-10-18
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