又到八月桂花香，蟹肥鱼满仓的时节，最近超市的小黄鱼优惠很多，趁着优惠，买了不少小黄鱼。因为小黄鱼个头偏小，很多人不会烹饪，今天介绍个酱香浓郁，味道鲜美的小黄鱼，重要是操作简单。
沾过鸡蛋液的小黄鱼不会粘锅，这方法也适用于煎至任何鱼类，只需沾上薄薄一层即可。煎至小黄鱼是为了定型，不用煎的时间过长，表面微黄即可。