俺滴家乡启东，是个一面临江，二面靠海的地方。小小的县级市，有着长长的海岸线，海资源非常丰富。所以，我们家饭桌上鱼虾的出现频率非常高。清蒸小黄鱼，不仅仅是方便快捷，最主要还是这样做的鱼，原汁原味的，营养不流失。常常吃清蒸的小黄鱼，未免感觉口味上单调了些，今天，加些豆瓣酱，辣辣的小黄鱼，可以帮助我们增加些热量哦。
1.蒸鱼的水倒掉，撒些葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.一开始准备了4条鱼，后来看盘子小蒸不下，就蒸了3条。