茄酱小黄鱼
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优雅

茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜,鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄,把番茄酱汁渗透到小黄鱼,再用家乐热炒鲜露收汁,香、鲜、酸酸甜甜,色泽光亮,让萌娃要多加一碗米饭。

食材
野生小黄鱼 6条
小番茄 200克
橄榄油 6ml
4克
1个
香葱 10克
生姜 5克
白砂糖 5克
生粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材;
  • 步骤 2/8
    野生无污染小黄鱼去内脏,鱼鳃、洗净,放盐按摩腌制10分钟;
  • 步骤 3/8
    小番茄洗净去皮,切块;PS:去皮口感好。
  • 步骤 4/8
    热锅,倒油,放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色,鱼上面撒上生姜丝去腥;
  • 步骤 5/8
    蒜末爆香,放入番茄炒香,炒碎;
  • 步骤 6/8
    加入适量的水,淀粉勾芡,放入白砂糖、盐,熬成浓稠的番茄酱汁;
  • 步骤 7/8
    把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中;
  • 步骤 8/8
    放香葱、热炒鲜露,盐,收汁即可。
小贴士

1.野生小黄鱼个头小,但味道鲜美;

2.番茄酱汁要熬汁浓稠;

发布于 2019-01-25
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