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步骤 1/10
准备好小黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净
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步骤 2/10
加少许盐，姜粒和料酒抓匀腌一会儿
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步骤 3/10
起锅烧油，小火慢煎，下黄花鱼煎至两面金黄，盛出待用
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步骤 4/10
准备好其它的配菜，姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
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步骤 5/10
起锅烧油，油五成热时，下辣椒、大蒜头翻炒断生
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步骤 6/10
下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀，加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
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步骤 7/10
汤汁快收干时，加入豆豉和糖
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步骤 8/10
加入米酒醪糟，翻炒均匀
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步骤 9/10
加鸡精和蚝油调味，加香菜
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步骤 10/10
起锅装盘