黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
昨天从超市买了一些黄花鱼，下午便做了这份香炸小黄花鱼，外酥里嫩，鲜美可口。
可以根据个人口味来腌制黄花鱼。