黄花鱼富含蛋白质，和多种氨基酸，能健脾益气，开胃消食。最偏爱炸制的黄花鱼，外酥里嫩肉质鲜嫩美味。
1、腌制鱼就是调味的时候，所以盐的用量要根据个人口味适当添加，料酒可以起到去腥的作用
2、干淀粉利用鱼身上的水份和料酒蘸满即可无需加水