香炸小黄花鱼
3.2万 热度 158 收藏
扑爬扑爬塞桽

家人都很喜欢吃炸的小黄花。外皮酥脆,鱼肉嫩滑,香香的。闺女也很喜欢吃。现在闺女吃鱼不用大人帮她挑出刺,自己就能吃完挺大的一条了。而且,她今天还教老爸怎么才能避免吃进鱼刺呢,讲了好几种方法。我说她就像羊村的喜羊羊那样聪明,我就是喜羊羊的妈妈啊!结果闺女说,喜羊羊的妈妈不在羊村住,说我是美羊羊。这个,闺女,您好像弄差辈分了吧!

食材
小黄花鱼 14条
适量
适量
中筋面粉 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小黄花鱼解冻化开
  • 步骤 2/15
    将小黄花鱼一条条收拾干净(先刮鱼鳞,然后从头背相连的地方剪开,扯下鱼头的时候顺便拉出鱼肚子里的部分,再用剪刀竖着剪开肚皮,清理鱼肚子里残存的废物,并用水洗干净)
  • 步骤 3/15
    加入一勺盐
  • 步骤 4/15
    拌匀,使每条鱼身上都沾到盐,腌渍20分钟
  • 步骤 5/15
    去一个大碗,加入适量面粉,打入一个鸡蛋,加适量盐
  • 步骤 6/15
    加入适量水,搅拌成浓度合适的面糊
  • 步骤 7/15
    炒锅烧干后放入适量油,烧热
  • 步骤 8/15
    将一条小黄花鱼放进面糊中打个滚儿,均匀沾上描画
  • 步骤 9/15
    将沾满面糊的鱼鱼放进油锅
  • 步骤 10/15
    再多放入几条
  • 步骤 11/15
    翻个个儿
  • 步骤 12/15
    再翻一遍
  • 步骤 13/15
    等鱼鱼两面都炸成这种颜色,就可以了
  • 步骤 14/15
    将炸好的鱼捞出
  • 步骤 15/15
    所有鱼鱼都炸好,趁热吃正好。
小贴士

1.我家吃小黄花鱼喜欢去掉头,也可以不去哈;

2.面糊里还可以放进适量的胡椒粉什么的调味;

3.我这次用的鱼鱼偏大,不好炸酥,所以炸熟就算了,入股黄花鱼个子不是那么大,多炸一会儿就能把鱼骨头都炸酥了,连吐刺儿都不用。

发布于 2022-11-19
评论
相关菜谱