其实这道菜有点儿半煎半炸的感觉。因为要是炸鱼的话要用很多油,炸过鱼以后的油就属于鸡肋了,所以采取了这种做法,用油不多,但是鱼一样做的香酥可口。
将鱼放入锅里以后不要急于翻面,等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎,这样做出来的鱼很完整