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啤酒香焖太阳鱼
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普懊趟绰级

去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫，但是肉质却比非洲鲫好吃数倍，它全是大刺，肉质厚且嫩，用来熬汤，香煎或清蒸都十分鲜美，这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖，每次做这菜，香味飘满整个大院，个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说，想着口水都要流了，咱快来看看菜怎么做~

时间:10-30分钟
食材
太阳鱼 3条
啤酒 半罐
子姜 50克
盐 2克
辣椒 2根
大葱 半根
蒜末 3克
酱油 15克
蚝油 10克
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃
  • 步骤 2/8
    大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加
  • 步骤 3/8
    啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮
  • 步骤 4/8
    热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底
  • 步骤 5/8
    两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了
  • 步骤 6/8
    把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气
  • 步骤 7/8
    倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
  • 步骤 8/8
    最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了
小贴士

热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅

发布于 2024-05-11
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