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奥利奥口味电饭煲蛋糕（无需烤箱）
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深情transplant

这就是没有香精，没有过多的糖和油脂，没有泡打粉，没有苏打粉，蛋香浓郁松软可口的自制健康蛋糕，做一个给爸妈吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉（普通或低筋面粉） 50克
糖 45克
色拉油（或黄油） 24克
鸡蛋 3个
牛奶 24g
奥利奥 4块
盐 1克
炼乳 10克
电饭煲 适量
打蛋器 适量
粉筛 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蛋黄蛋白分离，分别放进无水无油的两个容器里。（图片是小玩子减肥期间做的低卡蛋糕，减肥的亲可以试试）
  • 步骤 2/6
    在蛋黄里加入15克糖，24克色拉油，24克牛奶搅拌均匀后筛入50克面粉搅拌至细滑无颗粒。不要过分搅拌会起筋哦⊙∀⊙！
  • 步骤 3/6
    蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，然后用打蛋器打发。打发过程中分三次加入30克糖，每次10克。蛋白打到倒扣不流动，也就是干性发泡，这步很重要，打发不到位蛋糕是不会膨的。
  • 步骤 4/6
    这时候可以预热电饭煲了，在电饭煲内胆抹一层油，然后按煮饭键。
  • 步骤 5/6
    把3分之1的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊里用十字搅拌法搅拌均匀，不可以打圈圈哦！会消泡的。搅拌均匀后再把搅拌好的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白里，再用十字搅拌法搅拌均匀，然后把混合均匀的蛋糊倒入电饭煲内胆，等电饭煲跳掉再按一次煮饭键，熟的蛋糕用牙签插进蛋糕体拿出来牙签上不是黏糊糊的（有蛋糕功能的电饭煲就直接按蛋糕键，中途不要经常打开盖子偷看，会塌哦⊙∀⊙！）
  • 步骤 6/6
    做好的蛋糕要尽快取出倒扣放凉，把奥利奥饼干去掉夹心奶油放进料理机打成粉末状，没有料理机就放进保鲜袋用擀面杖弄碎，在蛋糕上抹上薄薄一层炼乳再用粉筛筛上饼干碎就大功告成啦。
小贴士

面粉最好用筛子筛一下，这样做出来的蛋糕会比较细腻，放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黄，不然会打不发的。如果喜欢吃嫩一些的亲可以在牙签插入蛋糕基本干燥时就关火。不能煮过头，不然会变成面饼。蛋糕做好后要马上取出倒扣放凉，防止回缩！

发布于 2018-06-27
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