0保留0失败之电饭煲蛋糕
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腐剂安莫兮念嘥

一进烘培深似海,所以一直没有做好入手烤箱的心理准备。偶尔我会在家里做电饭煲蛋糕给家人吃,没有添加剂,也不会像烤箱烘培的那么干,更重要的是口感很适合一岁后的宝宝们食用。这个0保留0失败的电饭煲蛋糕特别写给鑫鑫外婆,因为各种原因我的承诺整整晚点一个月,实在是太抱歉~另外,希望鑫鑫小朋友会喜欢家人做的爱心蛋糕,祝小鑫鑫健康成长,开心每一天~^_^

时间:1-2小时
食材
白砂糖 100g
色拉油 62ml
牛奶 62ml
土鸡蛋 5个
白醋 三四滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    色拉油、白砂糖、牛奶、低筋面粉称好备用。白砂糖就用普通版的,精细砂糖不好打发蛋清。
  • 步骤 2/21
    五个鸡蛋分离蛋清蛋黄,盆子里一定要是无水无油状态,蛋清绝对不能混入蛋黄,不然就失败了。打蛋水平不高者最好用鸡蛋分离器。
  • 步骤 3/21
    从称号的白砂糖里挖一小勺糖,加入色拉油、牛奶。
  • 步骤 4/21
    用电动打蛋器顺时钟搅匀,没有的话筷子也行,就是比较费力。
  • 步骤 5/21
    低筋面粉分三次倒入盆中,电动打蛋器顺时钟搅匀,放置备用。
  • 步骤 6/21
    蛋清加几滴白醋,以保证蛋清打发的稳定性。
  • 步骤 7/21
    白砂糖分三次加入打发,没有机器可以用六至八根筷子打发,不过确实会很磨人。
  • 步骤 8/21
    第一次加糖打发的模样~
  • 步骤 9/21
    第二次加糖打发的模样~
  • 步骤 10/21
    第三次加糖打发的模样~蛋清打发能拉成公尾状且不掉下来就OK了~
  • 步骤 11/21
    将打发好的蛋清分三次放入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里。
  • 步骤 12/21
    搅拌时切记从上往下或者从下往上划十字,绝对不可顺时钟拌匀,要拌的过程中多接触空气。
  • 步骤 13/21
    蛋糕糊拌成这样润滑的时候就可以了,不能拌过久。
  • 步骤 14/21
    电饭煲抹上一层薄油,预热一分钟。
  • 步骤 15/21
    将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内
  • 步骤 16/21
    震出气泡就可以按下煮饭键了
  • 步骤 17/21
    建议第一次制作的朋友多留意下电饭煲,电饭煲功率每家不一样,我家电饭煲按下煮饭键五分钟后会跳到保温,这时需要关闭再按一下煮饭键;待三十几分钟煮完后,又按一下煮饭键。总之,不管功率,前前后后煮75分钟左右就可以了,没有跳保温键的就不用管它,一个多小时就对了。但是全程不能揭盖,不然会坍塌,必须等煮完一个多小时后才能打开,打开后立马要将蛋糕反扣取出,不然会回缩。
  • 步骤 18/21
    香喷喷的蛋糕出炉了~也许有人会问可不可以用黄油,根据我的经验是可以,但是蛋糕发得没那么高。
  • 步骤 19/21
    很润吧?小宝贝吃了很多呢~
  • 步骤 20/21
    这个是之前做的,发这个图是想告诉大家如果想做出来发得很高,建议不要用土鸡蛋,因为土鸡蛋个小,选大点的鸡蛋蛋糕会发得更好。当然其他比例不变。
  • 步骤 21/21
    这是宝贝生日时用电饭煲蛋糕裱的奶油,很不错吧?我的食物原则是在家尽量少添加,多天然;不然就没必要自己做,买现成得了^_^
发布于 2019-01-30
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