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电饭煲蛋糕
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汅伊尘义客饶义

电饭煲蛋糕，这次做的挺好的，非常的好吃。

食材
低筋面粉 70g
玉米淀粉 30g
鸡蛋 6个
水 60g
油 60g
盐 2g
砂糖 30g+60g
泡打粉 5g
塔塔粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将70g面粉和30g玉米淀粉过筛备用。
  • 步骤 2/11
    60g 水和30g砂糖搅拌至融化。
  • 步骤 3/11
    加入60g 玉米油，搅拌至发白。
  • 步骤 4/11
    加入面粉，加入5g泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌以免起面筋。再加入分离好的6个蛋黄。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀。备用。6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
  • 步骤 6/11
    6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
  • 步骤 7/11
    取3分之一蛋白与黄蛋糊翻拌均匀，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样哟，不能画圈.电饭煲预热3分钟。
  • 步骤 8/11
    再将剩余的蛋白放入， 拌匀。然后上下震几下，有利于气泡排出。蛋糕会更细腻。放入预热好的电饭煲中。
  • 步骤 9/11
    按电饭煲的蛋糕功能键即可。在排气口盖上湿润干净的布。做好的蛋糕如图。
  • 步骤 10/11
    可以用竹签插入蛋糕中， 没有粘面带出，就做好了，倒扣凉凉。
  • 步骤 11/11
    蛋糕晾凉后的切面，很细腻的。
小贴士

泡打粉和塔塔粉会使做出的效果更好些， 也可以不加的。

发布于 2024-02-12
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